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Le Comité du patrimoine mondial a reconnu la valeur universelle exceptionnelle de la Champagne, qui constitue un véritable paysage culturel. Sa terre est façonnée par la production et l'élaboration d'un vin d'excellence dont l'image est, dans le monde entier, associée à la France ainsi qu'à la joie. L'inscription des « Coteaux, maisons et caves de Champagne » sur la liste du patrimoine mondial célèbre ainsi l'expression de l'action conjuguée de l'homme et de la nature. 

Autre inestimable région viticole, la Bourgogne voit ses « climats », façonnés par l'homme depuis deux mille ans, consacrés par le Comité du patrimoine mondial. Les « climats de Bourgogne » forment un modèle de viticulture de terroir sans pareil, qui rayonne aujourd'hui dans le monde entier. Aux différents « climats » sont associés les noms de vins d'une immense variété et d'une renommée exceptionnelle.

Le Comité du patrimoine mondial de l'Unesco a ainsi apporté une consécration amplement méritée à ces deux régions, qui ont su préserver et mettre en valeur un patrimoine culturel et naturel universel.

En Champagne, cette inscription concerne précisément trois sites: l'avenue de Champagne à Épernay, où sont alignées les prestigieuses maisons de négociants surplombant des kilomètres de caves où vieillissent des millions de bouteilles, la colline Saint-Nicaise à Reims, dont les sous-sols recèlent les immenses crayères antiques ou médiévales utilisées comme espace de vinification et de stockage. Et enfin les coteaux historiques autour d'Épernay, notamment ceux du village d'Hautvillers qui domine la Marne et dont la célèbre abbaye abrita le moine Dom Pérignon qui selon la légende inventa la seconde fermentation propre au champagne.

Ces trois ensembles reflètent «la totalité du processus de production de champagne», considère l'Unesco.

 Le président français François Hollande a déclaré dans un communiqué que cette décision «marque la reconnaissance internationale du patrimoine exceptionnel de ces régions et témoigne de la diversité et du dynamisme de nos territoires, qui sont la richesse de notre pays».

UNESCO : Les vignobles de Champagne et de Bourgogne inscrits au patrimoine mondial

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